立冬时节进补的意义
每年国历十一月进入立冬，这天在气候上感觉风变冷了，阳气开始收敛。很多家庭会在立冬吃一些滋补的饭菜，用来增强身体抵抗力。小编建议用当季的清爽食材和一些温补食材来搭配，让身体顺利度过转冷的节气。
适宜食材的选择
立冬时吃饭，食材的选择很重要。小编建议多选用羊肉、牛肉、鸡肉等肉类，也可以选择禽类中的老鸭，性温且有滋补功效。蔬菜以萝卜、胡萝卜、山药、莲藕为主，这些蔬菜不容易损伤阳气，还能补充维生素和矿物质。可以适当加一些枸杞和红枣，提升菜肴风味的同时，也有益身体健康。
适合立冬的家常炖汤
冬日最适合用来滋补养生的菜就是各类炖汤。小编建议做羊肉萝卜汤、鸡汤炖山药或者牛腩炖土豆。用慢火慢炖的方式，可以让肉类和蔬菜中的养分充分释放，汤汁浓郁、味道鲜美。此外还可以用鸽子炖黑豆，适合体虚或经常感到疲劳的人。
简单易做的家常养生菜肴
除了炖汤，立冬时的家常菜小编建议有红烧羊排、清蒸鲈鱼、炒山药木耳。也可以尝试带皮五花肉炖栗子，既能滋阴润燥，也不会太油腻。炒菜时多用橄榄油或花生油，尽量减少高温油炸，帮助保存食材原有营养。
增加杂粮与豆类的摄入
用杂粮和豆类做主食很适合立冬当天的餐桌。小编建议选择红豆、黑豆、薏米蒸饭，或者煮一锅八宝粥，用糯米、花生、莲子、核桃仁等一起煮。这样搭配可以为身体提供更多能量，有助于驱寒保暖。
热饮和甜品的搭配
立冬饭后，小编建议热饮和甜品也不要缺席。红枣桂圆茶，或者用银耳、百合、枸杞做甜汤都很适合。也可以温热一下牛奶，加一些黑芝麻粉，即香又暖身。热饮和甜品帮助肠胃缓解凉意，让晚餐更加丰富。